简单做饼丝饼条(超详细不会翻车)

简单做饼丝饼条(超详细不会翻车)

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作者：

大_懒_猫

2020年2/7号

封路封村出不去，想吃焖饼买不到饼条，有的地方叫:饼丝儿。都是一个东西

早上吃完饭就和面多做点放冰箱，做焖饼，炒饼，烩饼都好吃！

简单好上手。大家闷在家里做起来！

有的食谱是用硬面团，大家都可以试试。我用硬面做出来的饼丝也硬不软。吃的时候费牙腮帮子疼😞

用料

面粉

适量

盐

一点点

水

适量

食用油

一点点

简单做饼丝饼条(超详细不会翻车)的做法步骤

步骤 1

两碗面粉加一点点盐，拌匀

步骤 2

加水用筷子搅拌，做饼需要软面。多加些水没关系的

步骤 3

揉成一个大大的面团，放盆里行一会儿(大概15分钟)

然后拿出来切成8个差不多大剂子，话说眼是尺子手是称，差不多就行。杠精用称，我不用

步骤 4

这样放盆里盖盖帘

步骤 5

拿出两个差不多大的剂子中间嗯个坑

步骤 6

倒一点食用油，别多了。流出来就多了

步骤 7

对折打开在对折打开，直到这一个面儿均匀的沾满油就行了，把另一个剂子用手掌摁几下两个剂子重叠(用油是为了两面不沾，熟了好揭开)

步骤 8

不知道为什么录的视频不偏，上传以后就是偏的，各位凑合看吧

两个剂子叠加一起后这样摁压，两面摁压

然后用擀面杖擀就行了，锅多大就擀多大，还是两面擀，这样做出来的饼丝两面厚度才会差不多

步骤 9

这个视频是做油饼的时候录的，(视频处理了一下放慢了0.5倍)热锅下饼，不用刷油直接下

顺着盖帘儿滑进锅里，一边滑一边撤盖帘儿

步骤 10

中间鼓包就翻面，这样就可以了。定型就出锅。时间长了水分就少了饼丝儿发干

步骤 11

完美

步骤 12

揭开晾晾，一分四分切切切

步骤 13

成品图

步骤 14

偏房找到一把蒜薹不够一顿的。又加了半颗白菜。做一锅焖饼

步骤 15

附一张白菜做菜码的切法

白菜心儿留着晚上凉拌

简单做饼丝饼条(超详细不会翻车)的小贴士

面团一定要软面，

擀饼得时候擀几下就翻面，两面擀

因为锅里没有油所以一定要中火别糊了

菜谱创建时间：2020-02-07 12:56:56